Carpaccio -Tataki -Lucie

Faites le plein de PROTÉINE avec ma recette «ce n’est pas du carpaccio, ce n’est pas du tataki , c’est du Lucie»

Vous pouvez aussi compléter ce plat principal avec l’une de mes recettes d’accompagnements aux légumes. C’ est une excellente façon d’ajouter de la santé dans votre quotidien!

Ce qu’il vous faut:

• 500 g de filet mignon de boeuf environ 1 ½ pouce épaisseur

• Quelques beaux copeaux de cheddar vieillit (quantité au goût… exagérez pas trop !)

• Fleur de sel

ViNAIGRETTE :

• 1/4 tasse de vinaigre balsamique

• 2 CAS de cassonade Swerve

• 2 CAS de Sirop d’érable sans sucre Mrs. Taste

1- Faire saisir le filet mignon à feu vif environ 90 sec chaque coté avec une touche de beurre.

2- Envelopper dans du papier aluminium et réserver au congélateur 1 heure ou jusqu’à dureté pour faciliter la coupe très mince.

Préparation de la vinaigrette :

3- Dans une poêle, réduire la vinaigre balsamique à feu moyen en ajoutant le sirop et la cassonade Swerve, pour obtenir une texture sirupeuse - 8-10 minutes.

4- Lorsque le filet mignon est ferme, sortir et émincer finement.

5- Déposer dans une assiette, napper de la réduction balsamique et garnir de fleur de sel et de copeaux de parmesan.

Un plat digne du resto!