Galette de gruau

On mélange les ingrédients et on laisse tremper une quinzaine de minutes pour que les flocons s’imbibent et se gonflent. On passe le tout à la poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco ou de ghee.

J’utilise la poudre de protéine à la vanille au lieu de celle aux arachides et chocolat. J’ajoute 2 CAS de compote de pommes et framboises non sucrée (Motts) au lieu du beurre d’arachides en poudre. Je l’aime bien après un bon entraînement, parce qu’elle contient à la fois des glucides lents (gruau) et rapides (les fruits), et j’apprécie sa texture moelleuse. Elle satisfait mon petit goût de sucré.

Je préfère toujours utiliser des blancs d’œufs que je casse moi-même pour leurs valeurs nutritives, mais surtout parce que je trouve que les blancs d’œufs maison agglomèrent mieux que leur version en boîte, trop liquide.

• ½ tasse de gruau nature à gros flocons

• 3 blancs d’œufs

• 1 grosse CAS de poudre de protéine aux arachides et chocolat

•   ¼ de CAT de poudre à pâte

• 1 CAS de beurre d’arachides en poudre ou de cacao biologique

•   Un peu de lait d’amande pour imbiber tous les ingrédients