Mon tartare festif

Un tartare, c’est toujours bon, toujours festif et toujours facile à faire. Je vous propose le mien, avec une petite touche de SUCRÉ SANS SUCRE bien sûr.

300 g de saumon très frais. Demandez la qualité «sushi».

100 g de saumon fumé

60 g de fromage cheddar vieillit 24 mois de Balderson en copeaux

30 g d’oignon rouge

30 g de cassonade d’érythritol (un édulcorant naturel) pour caraméliser les pacanes.

½ tasse de pacanes

1 c. à thé de lait d’amande pour diluer la cassonade

Sauce :

2 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à soupe de cassonade d’érythritol (un édulcorant naturel)

QS (quantité suffisante ) de sel poivre

Préchauffer le four à 350 pendant que vous commencez la recette.

Couper le saumon en petits dés

1. Couper les oignons finement et mélanger au saumon dans un bol et réservez au réfrigérateur pour ne pas couper la chaine de froid.

2. Caraméliser les pacanes : Dans une poêle porter à ébullition la cassonade diluée dans le lait d’amande. Ajouter les pacanes et remuer rapidement – 2 à 3 minutes.

Déposer les pacanes sur une plaque de cuisson et griller 5 minutes au four. Garder L’œil ouvert ça brule vite :)